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708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc de Blanc Metodo Classico - Cembrani DOC
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708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc de Blanc Metodo Classico - Cembrani DOC
708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc de Blanc naît des terrasses viticoles de la vallée de Cembra, où le Chardonnay pousse sur des sols porphyriques à 550 m d’altitude. Les rendements sont faibles pour privilégier la précision aromatique et la structure. Vinification : pressurage doux, fermentation lente à 15–17°C, prise de mousse en bouteille avec 40 mois sur lies. Dans le verre : jaune paille brillant, perlage fin et continu. Le nez associe pomme Golden et minéralité volcanique. En bouche : frais, tendu, linéaire, avec une finale persistante. Un Metodo Classico rigoureux, fidèle à l’identité authentique de la vallée de Cembra.
12.5
Trentino Alto Adige
8°C - 10°C
Contient des Sulfites
Vins mousseux
Cembrani DOC réunit de petites exploitations de la vallée de Cembra, un territoire montagneux façonné par des terrasses viticoles et des sols porphyriques. Ici, le Chardonnay trouve une expression essentielle grâce à l’altitude, aux fortes amplitudes thermiques et à une agriculture attentive au vignoble. La philosophie de production privilégie précision, fraîcheur et identité territoriale, avec des Metodo Classico longuement affinés sur lies pour exalter minéralité et finesse. Les vins obtenus sont nets, verticaux et fidèles au caractère de la vallée.
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