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Rosé Dosaggio Zero 2020 – Erpacrife è un Metodo Classico da Nebbiolo che nasce in Piemonte con un approccio sperimentale ma radicato nella tradizione. Le uve provengono da vigneti vocati, dove il Nebbiolo esprime tensione, finezza e una struttura adatta alla spumantizzazione. La vinificazione segue il Metodo Classico, con presa di spuma in bottiglia e assenza di dosaggio finale, scelta che privilegia precisione e lettura diretta del vitigno. Nel calice si presenta con una tonalità rosata delicata e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico richiama piccoli frutti rossi, note floreali e accenni evolutivi legati alla sosta sui lieviti. Il sorso è secco, verticale, con una freschezza incisiva e una chiusura pulita che valorizza la matrice del Nebbiolo. È uno spumante che unisce struttura e tensione, pensato per accompagnare aperitivi, piatti a base di pesce e preparazioni più strutturate.
13.0
Piemonte
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Erpacrife nasce nel 2000 dall’iniziativa di quattro amici formati alla scuola enologica di Alba: Erik, Paolo, Cristian e Federico. Cresciuti in famiglie di viticoltori, hanno scelto di sviluppare un progetto comune partendo da una sfida: spumantizzare il Nebbiolo. Dalle prime 500 bottiglie l’azienda si è evoluta in una realtà riconosciuta, mantenendo uno spirito sperimentale e una forte coerenza stilistica. I vini riflettono ricerca, identità territoriale e attenzione al dettaglio.
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