Vini d’autunno: quali scegliere e in quale calice servirli
Pinot Nero, Ripasso, Primitivo o Brunello? Una guida ai vini rossi d’autunno, agli abbinamenti con i piatti di stagione, alla temperatura di servizio e al calice più adatto per valorizzarli.
Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei
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Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei
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Dolceacqua Superiore DOC 2024 - Maixei
Il Dolceacqua Superiore 2024 è un vino rosso ligure DOC ottenuto da uve Rossese provenienti dalle zone più vocate delle valli Nervia e Verbone, nell’estremo Ponente Ligure. Le vigne, allevate con il tradizionale sistema ad alberello, sorgono su terreni prevalentemente argillo-sabbiosi ricchi di scheletro. La vendemmia manuale e l’attenta selezione delle uve precedono una vinificazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione di 6-8 giorni e successiva fermentazione malolattica e affinamento in acciaio. Nel calice presenta un colore rosso rubino che con l’evoluzione tende al granato. Al naso emergono fragola di bosco, rosa e viola appassita, accompagnate nel tempo da sfumature di liquirizia ed erbe aromatiche. Il sorso è morbido, sapido e vellutato, leggermente caldo, con il caratteristico e piacevole finale amarognolo del Rossese.
Annata
Denominazione
Vitigni
Gradazione alcolica
13.0
Numero di pezzi
1
Regione
Liguria
Temperatura di servizio
16°C - 18°C
Abbinamento
Vini Rossi
Maixei è una cooperativa ligure nata per valorizzare l’olivicoltura del territorio di Dolceacqua e della Riviera Ligure. La produzione si concentra sull’olio extra vergine di oliva ottenuto da olive Taggiasche, cultivar simbolo della Liguria e apprezzata per il suo profilo delicato ed equilibrato. La raccolta tempestiva e la lavorazione a freddo permettono di preservare al meglio le caratteristiche naturali delle olive, dando vita a un olio dal fruttato leggero, dalla bassa acidità e dal gusto armonioso. L’attenzione dedicata alla materia prima e il forte legame con il territorio rendono gli oli Maixei un’espressione autentica della tradizione olearia ligure, ideali sia a crudo sia per accompagnare con eleganza le preparazioni quotidiane.
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È il nostro modo di guardare la tavola.
In un mercato pieno di oggetti simili, la funzione non basta più a spiegare una scelta. Contano anche il materiale, la forma, la qualità, la lavorazione e il modo in cui ogni prodotto entra nella vita quotidiana.
Perché una tavola non è mai soltanto una tavola.
È il luogo in cui ci si incontra, si condividono momenti e si esprime il proprio modo di vivere.
La scelta della mise en place diventa quindi una scelta identitaria.
Puoi scegliere qualsiasi utensile per la tua tavola, ma ricorda sempre:
Uno svolge una funzione.
L’altro trova un posto nella tua storia.
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