Vini d’autunno: quali scegliere e in quale calice servirli
Pinot Nero, Ripasso, Primitivo o Brunello? Una guida ai vini rossi d’autunno, agli abbinamenti con i piatti di stagione, alla temperatura di servizio e al calice più adatto per valorizzarli.
Chablis AOC 2023 Chaude Ecuelle
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Chablis AOC 2023 Chaude Ecuelle
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Chablis AOC 2023 Chaude Ecuelle
Lo Chablis 2023 del Domaine de Chaude Écuelle è un bianco secco ed elegante che esprime al meglio il terroir kimméridgien di Chemilly-sur-Serein, nel cuore della Borgogna. Ottenuto da uve Chardonnay 100%, vendemmiate a mano e vinificate in acciaio, compie la fermentazione malolattica completa e affina per 10 mesi sui lieviti, senza passaggi in legno. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso sprigiona note fresche di mela verde, limone, frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche, con sfumature minerali. Al palato è asciutto e vibrante, sostenuto da una piacevole sapidità e una texture cremosa che accompagna un finale pulito e persistente. Ideale con ostriche, crostacei, molluschi e piatti di pesce raffinati, è perfetto anche come aperitivo o con cucina etnica leggera.
Annata
Denominazione
Formato bottiglia
0.75 L
Vitigni
Gradazione alcolica
12.5
Numero di pezzi
1
Regione
Borgogna
Temperatura di servizio
8°C - 10°C
Allergeni
Contiene Solfiti
Abbinamento
I nostri vini
Situata nel sud di Chablis, la cantina Chaude Écuelle prende il nome dal prestigioso lieu-dit dove sorgono molti dei suoi vigneti. La famiglia Vilain, custode di una tradizione autentica, coltiva circa 20 ettari di vigna dedicati all’imbottigliamento, da cui nascono vini di straordinaria purezza. Le uve, provenienti da parcelle selezionate, regalano note minerali e iodate che esprimono al meglio l’identità unica del terroir di Chablis.
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Perché una tavola non è mai soltanto una tavola.
È il luogo in cui ci si incontra, si condividono momenti e si esprime il proprio modo di vivere.
La scelta della mise en place diventa quindi una scelta identitaria.
Puoi scegliere qualsiasi utensile per la tua tavola, ma ricorda sempre:
Uno svolge una funzione.
L’altro trova un posto nella tua storia.
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