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708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc De Blanc Metodo Classico - Cembrani DOC
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708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc De Blanc Metodo Classico - Cembrani DOC
708km Trento DOC 2021 Extra Brut Blanc de Blanc nasce dalle terrazze vitate della Valle di Cembra, dove lo Chardonnay cresce su suoli porfirici a circa 550 metri di altitudine. Le vigne, coltivate a pergola trentina e guyot, offrono rese contenute che privilegiano precisione aromatica e struttura. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione lenta tra 15 e 17°C, mentre la presa di spuma avviene in bottiglia con un affinamento di almeno 40 mesi sui lieviti. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante, con un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo unisce eleganti note di mela Golden a una marcata mineralità che richiama l’origine vulcanica del territorio. Il sorso è fresco, teso e lineare, con una chiusura persistente che conferma il carattere dello Chardonnay di montagna. Un Metodo Classico essenziale e rigoroso, capace di raccontare l’identità autentica della Valle di Cembra.
12.5
Trentino Alto Adige
8°C - 10°C
Contiene Solfiti
Vini Spumanti
Cembrani DOC riunisce piccole realtà della Valle di Cembra, un territorio di montagna modellato da terrazze vitate e suoli porfirici. Qui lo Chardonnay trova un’espressione essenziale, grazie ad altitudini elevate, forti escursioni termiche e una conduzione agricola attenta al vigneto. La filosofia produttiva valorizza precisione, freschezza e identità territoriale, con Metodo Classico affinati a lungo sui lieviti per esaltare mineralità e finezza. Il risultato sono vini puliti, verticali e fedeli al carattere della valle.
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