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Le Bonarda Vivace « Ipazia » 2024 d'Andrea Picchioni est un vin rouge pétillant de la région d'Oltrepò Pavese, élaboré à partir de raisins 100 % Croatina cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignobles, situés sur les sols escarpés et sablo-caillouteux de la vallée de Solinga, bénéficient d'une exposition plein sud, garantissant des raisins d'une grande expressivité. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec une macération de 4 à 5 jours, suivie d'un élevage en cuve inox et d'une seconde fermentation en autoclave avec des levures indigènes, selon la méthode Charmat.
Le résultat est un rouge vif, onctueux et vivace, parfait pour une dégustation immédiate. Dans le verre, il présente une robe rubis brillante aux reflets violets. Au nez, il révèle des arômes intenses de griotte, de violette, de cerise noire, de framboise et une touche de musc. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa légèreté, avec une finale fruitée et persistante.
Hommage à la philosophe Hypatie, symbole d'intelligence et de liberté, ce vin incarne l'esprit authentique de la région. Idéal entre 12° et 14°C dans un verre à col moyen, il accompagne parfaitement les charcuteries, les plats rustiques et les moments de convivialité spontanée.
13.0
Lombardie
14°C - 16°C
Contient des sulfites
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La ferme Andrea Picchioni, située dans la suggestive vallée de Solinga, se distingue par la production du précieux Buttafuoco, un vin DOC issu d'un mélange soigneusement équilibré de Barbera, Croatina et Vespolina. Les 10 hectares de vignes, exposés plein sud sur des sols sablonneux et caillouteux, garantissent une maturation idéale des raisins, conférant à Buttafuoco une structure complexe et harmonieuse, trait distinctif de cette excellente cave.
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