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El Selva delle Monache Rosato Costa d’Amalfi DOC 2024 de Cantina Ettore Sammarco proviene de los pintorescos viñedos en terrazas de Ravello y Scala, en el corazón de la subzona más famosa de la Costa Amalfitana. Se elabora a partir de un ensamblaje local típico de 60 % Piè di Rosso (Per’ e’ Palummo) y 40 % Aglianico, dos variedades que, gracias a los suelos volcánicos de textura media y a una altitud de entre 360 y 400 metros sobre el nivel del mar, expresan una frescura y complejidad sorprendentes. La vendimia, realizada a mano en la segunda década de octubre, consiste en la recogida de las uvas en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos. A continuación, se realiza una maceración con los hollejos de aproximadamente 12 horas, lo que le confiere al vino su característico color rosado con tendencia a la cereza, así como un perfil aromático rico y fragante. Criado durante 3 meses en acero inoxidable con frecuentes batonages, una técnica que le otorga al vino mayor estructura y complejidad, manteniendo su agradable frescura.
En nariz, revela notas frutales de pequeños frutos rojos y delicados aromas florales, mientras que en boca es fresco, equilibrado y armonioso, con un final elegante y persistente que evoca la tipicidad de la Costa Amalfitana.
De maridaje versátil, combina a la perfección con aperitivos, carnes blancas, pescado a la parrilla, sopas de mariscos y resulta especialmente agradable con pizza. Producido en cantidades limitadas y destinado principalmente a restaurantes y vinotecas, representa un rosado distintivo, capaz de expresar la historia y la belleza de los viñedos de la Costa Amalfitana en cada sorbo.
Añada
0.75 L
13.5
Campania
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Contiene Sulfitos
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La Casa Vinicola Ettore Sammarco, fundada en 1962 en Ravello, en la sugestiva Costa Amalfitana, es reconocida por la producción de vinos que expresan la singularidad del territorio. Gracias al uso de uvas cultivadas en terrazas, la bodega se especializa en productos como el Costa d’Amalfi Ravello Bianco Vigna Grotta Piana, galardonado con el prestigioso reconocimiento "4 Viti" de la guía Vitae de la AIS. La empresa se distingue por su tradición enológica y la calidad superior de sus vinos.
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