Lavasteen of gietijzer? Ontdek welke grillpan bij jou past

Vlees bereiden draait niet alleen om de snit of de marinade. Het gaat om warmte, oppervlak en controle. Uit deze elementen ontstaat de perfecte korst die de sappen insluit en aroma’s vrijgeeft bij het eerste contact met de gloeiend hete plaat.

Daarom is de keuze van de juiste grillpan cruciaal. Twijfel je tussen gietijzer en lavasteen, dan helpt het kennen van de verschillen je om een bewuste keuze te maken, afgestemd op jouw kookstijl.

Grillpan van gietijzer: kracht, reactievermogen en karakter

Samenstelling

Gietijzer is een compacte legering van ijzer en koolstof, zonder poriën. Tijdens het bakken creëert het een droge en intense bakoppervlakte die de vorming van een duidelijke korst bevordert en de vleessappen binnenin vasthoudt.

Warmtecapaciteit

Gietijzer bereikt snel hoge temperaturen en reageert onmiddellijk op warmteveranderingen. Ideaal voor snelle bereidingen op hoge intensiteit, perfect voor dunne steaks of krachtig aanbraden.

Minder geschikt daarentegen voor langzame of langdurige bereidingen, waarbij een geleidelijke warmteafgifte nodig is.

In het kort

✔️ Snelle en krachtige bereiding
✔️ Goudbruine, duidelijke korst
✔️ Altijd gebruiksklaar bakoppervlak

De Dietella grillpan van Ilsa is perfect voor het bereiden van vlees en groenten met weinig vet.

Ontdek het product

Grillpan van lavasteen: natuurlijkheid en controle

Samenstelling

Lavasteen is een natuurlijk materiaal van vulkanische oorsprong, herkenbaar aan zijn poreuze structuur. Het absorbeert een deel van de vetten die vrijkomen uit het vlees, waardoor een lichtere en evenwichtigere bereiding mogelijk is, zonder toevoeging van olie.

De warmte dringt geleidelijk door, waardoor het vlees malser en sappiger blijft en de vezels worden gerespecteerd.

Warmtecapaciteit

Lavasteen verwarmt langzaam, maar houdt de warmte langdurig vast, tot ongeveer 35 minuten, met een gemiddelde warmteafname van 2°C per minuut. Dit maakt het ideaal voor een egale en gecontroleerde bereiding, zonder temperatuurschommelingen.

In het kort

✔️ Natuurlijke en gelijkmatige bereiding
✔️ Lichter en sappiger resultaat
✔️ Stabiele warmte over tijd

Ilsa lavasteen voor natuurlijk mals, sappig en gelijkmatig gegaard vlees.

Ontdek het product

Welke grillpan kiezen?

De keuze hangt af van jouw benadering van koken:

• Geef je de voorkeur aan een zachte, natuurlijke bereiding zonder toegevoegde vetten, dan is de lavasteen grillpan de ideale oplossing. Ze benadrukt de kwaliteit van de ingrediënten en volgt het tempo van langzaam koken.

• Zoek je daarentegen reactievermogen, kracht en een krachtige schroeilaag, dan is gietijzer jouw bondgenoot. Perfect voor wie houdt van intens grillen met karakter.

Het plezier van perfect garen

Elk materiaal interpreteert koken op zijn eigen manier: gietijzer versterkt de kracht van de warmte, lavasteen respecteert de natuurlijke eigenschappen van ingrediënten.

Welke keuze je ook maakt, het geheim blijft hetzelfde: luister naar de warmte en laat haar het werk doen.

Ontdek onze selectie van grillpannen van gietijzer en lavasteen en vind degene die het beste bij jouw manier van koken past.

Ontdek de Alberoshop Grillpannen

Ontdek de collectie