Outlet
Geschenkidee
De karaf Het is een speciaal vat van glas of kristal, waarvan het nut vaak wordt onderschat. Het is niet alleen een element dat ongetwijfeld een esthetische smaak uitstraalt, maar het is ook bruikbaar voor het decanteren van wijn of andere soorten alcoholische dranken.
Redenen om wijn te decanteren met een decanteerkaraf
Er zijn twee redenen waarom iemand een karaf zou moeten kopen voor thuisgebruik, en niet alleen bij belangrijke gelegenheden zoals een zondagse maaltijd of een familiefeest. In de eerste plaats wordt de decanteerkaraf gebruikt om lang gerijpte wijnen te decanteren, waarbij de vloeistof gescheiden wordt van het bezinksel dat zich zichtbaar in de fles heeft gevormd. Deze container is echter niet alleen geschikt voor oude wijnen, maar ook voor wijnen die onlangs zijn geproduceerd. Bij jonge wijnen bevordert het juist de zuurstofvoorziening, waardoor er een grotere organoleptische complexiteit kan worden verkregen. In de praktijk is het mogelijk om een wijn te verkrijgen die zowel qua aroma als qua smaak aromatischer is.
Hoe nieuwe wijnen te behandelen
Er bestaat een veelvoorkomend misverstand dat je geen nieuwe wijnen moet proeven, maar dat je een aantal maanden moet wachten voordat je er optimaal van kunt genieten, zowel qua smaak als qua aroma. In werkelijkheid kunnen ze direct aan tafel gebruikt worden als je een paar eenvoudige regels volgt, waaronder het gebruik van een karaf. Om de smaak van een nieuwe wijn te versterken, moet u deze een aantal uur voor het serveren ontkurken. Deskundigen adviseren om de kurk minimaal 8 uur en uiterlijk 12 uur van tevoren te ontkurken. Dit soort adviezen sluiten perfect aan bij de eigenschappen en de smaak van nieuwe wijnen die minder dan tien jaar oud zijn. Door dit proces kan de wijn belucht worden en zich aanpassen aan de omgevingstemperatuur. Uiteraard is dit niet altijd mogelijk. Een karaf kan hiervoor de oplossing zijn. Deze container is in feite een alternatief voor de hierboven beschreven procedure, omdat het het zuurstofproces versnelt, waardoor de wijn een aromatischere, intensere smaak krijgt en de aroma's aan de verwachtingen voldoen. Veel sommeliers en ondernemers in de wijnsector weten nog dat het proeven van een kwaliteitsproduct begint met het ruiken van de aroma's en het decanteren van de wijn, zelfs in een glas.
Decanteer de wijn om het effect van koolstofdioxide te verminderen
Zoals wijnproducenten ongetwijfeld weten, is koolstofdioxide een essentieel element voor het behoud van de kwaliteit en de eigenschappen van wijn in de loop van de tijd. Het wordt toegevoegd tijdens de eerste gisting van de wijn, de alcoholische gisting. Koolstofdioxide helpt weliswaar om de kwaliteiten van de wijn beter te behouden, maar is zeker niet geschikt om zelf te proeven. Dankzij het decanteren van de wijn, dat kort voor het serveren van de karaf plaatsvindt, wordt de hoeveelheid koolzuurgas verminderd en wordt een aanzienlijk versneld rijpingsproces op gang gebracht. Op deze manier kan de wijn zijn smaak vrijgeven en wordt hij overspoeld met aromatische geuren. Een ander effect van het decanteren van wijn is dat het de doordringing van fruit bevordert zonder dat dit een te harde smaak creëert. Kortom, door te decanteren wordt de wijn gereed gemaakt voor de smaak, zodat deze aan de verwachting voldoet. Het is van belang om te benadrukken dat decanteren sterk aan te raden is voor zowel rode als witte wijnen.
Enkele nuttige tips voor het decanteren van wijnen op hun best
Bij het decanteren van een bijzonder jonge wijn moet men extra voorzichtig zijn. Decanteren betekent eenvoudigweg dat de inhoud van de fles in de karaf wordt gegoten, met als doel het zuurstofgehalte in de wijn te verhogen en het rijpingsproces te bevorderen. Terwijl je bij jonge wijnen op de klassieke manier en met veel lawaai kunt inschenken, moet je bij oudere wijnen precies het tegenovergestelde doen. Het advies is om de wijn uiterst voorzichtig in de karaf te gieten, zodat de kleur en de glans behouden blijven en eventuele afzettingen die zich in de loop der jaren in de fles hebben gevormd, worden verwijderd. Om te begrijpen hoe belangrijk het decanteren van wijn is, kun je een eenvoudig experiment uitvoeren waarmee je een heel duidelijk beeld krijgt van wat er gebeurt. Dat kan als volgt: neem een fles en giet de helft van de inhoud in de karaf. Nadat u de wijn heeft gedecanteerd, giet u deze in glazen. Giet de andere helft van de fles direct in de glazen, zodat u het traditionele decanteren vermijdt. Door dezelfde bril te gebruiken, is het mogelijk om een realistische vergelijking te maken van wat er gebeurt. Het verschil zal zichtbaar zijn doordat de twee soorten een heel andere kleur hebben en bovendien zullen de aroma's en de smaak niet onbelangrijk verschillen. Kortom, het is meer dan gepast om een klein bedrag uit te geven aan een karaf, zodat u optimaal van uw wijn aan tafel kunt genieten.
