3 recettes de cocotte Le Creuset pour surprendre vos invités

Les cocottes Le Creuset font partie des outils les plus appréciés des chefs professionnels et des passionnés de cuisine. Fabriquées en fonte émaillée , ces poêles répartissent la chaleur uniformément et la conservent longtemps, ce qui les rend idéales pour les ragoûts, les rôtis, les pains et les soupes. Si vous cherchez des recettes à réaliser avec la cocotte , vous êtes au bon endroit !

Nous avons sélectionné 3 recettes parfaites pour rehausser la polyvalence de cet outil et laisser vos invités sans voix. C'est parti !

1. Ragoût de pommes de terre en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de viande (veau, porc ou bœuf)
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 300 ml de bouillon de légumes
• 1 verre de vin rouge
• 3 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de farine
• Huile d'olive extra vierge au goût
• Romarin, sel et poivre au goût

Préparation

1. Hachez l’oignon, la carotte et le céleri pour le sauté.
2. Chauffer l'huile dans la cocotte Le Creuset et faire revenir les légumes à feu doux.
3. Ajoutez la viande et faites-la bien dorer pour conserver le jus.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du romarin et une cuillère à soupe de farine. Mélanger.
5. Mélanger avec du vin rouge et laisser évaporer l'alcool.
6. Ajoutez la purée de tomates et le bouillon jusqu'à ce que les ingrédients soient recouverts. Cuire à couvert pendant 1 heure.
7. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire encore 40 minutes.

Service

Servir dans des mini cocottes avec des croûtons de pain grillé. Une idée élégante pour une véritable mise en place de chef !

2. Pain cocotte : croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur

Ingrédients

• 400 g de farine 00
• 8 g de sel
• 1 g de levure de bière sèche
• 300 ml d'eau froide (12-18°C)

Durée totale : environ 24 heures
Cuisson : 1 heure

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'eau et pétrissez brièvement.
2. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 12 à 18 heures.
3. Déposez la pâte sur une surface farinée et formez une boule.
4. Envelopper dans un linge fariné et laisser lever encore 2 heures.
5. Préchauffer le four à 250°C avec la cocotte à l'intérieur (couvercle inclus).
6. Versez la préparation dans le plat à gratin, couvrez et laissez cuire 30 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.

Service

Servez le pain sur une planche à découper, nature ou avec un filet d'huile et de romarin. Parfait pour accompagner des plats principaux ou des soupes.

3. Fagiolata di Trinità : Hommage à Bud Spencer

Ingrédients

• 400 g de haricots précuits (borlotti et rouges)
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge doux
• 100-150 g de lardons fumés coupés en dés
• purée de tomates
• 1 à 2 feuilles de sauge
• 1 brin de romarin
• Huile EVO, sel, poivre et piment au goût
• 1 verre de Montepulciano d'Abruzzo

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans la cocotte avec l'huile.
2. Mélanger avec du vin rouge, puis ajouter les herbes et le bacon.
3. Lorsque le bacon est doré, ajoutez les haricots, la purée, l'eau et le sel.
4. Cuire à couvert pendant 5 minutes à feu vif, puis baisser et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes.

NB : Vous pouvez ajouter de l'eau pour obtenir une version plus crémeuse.

Service

Versez la soupe de haricots dans des mini cocottes et ajoutez des taralli émiettés ou du pain grillé. Une plongée dans les souvenirs du Far West !

En savoir plus sur les Cocottes Le Creuset

Voici quelques-unes des recettes de cocottes que vous pouvez réaliser. Leur qualité et leur polyvalence font de chaque préparation une expérience unique. Avez-vous une recette à partager ? Taguez @alberoshop.it sur Instagram ou Facebook et parlez-nous-en !