Ideas de regalo
Sin duda es uno de los lugares imprescindibles para salir con amigos en los últimos años; no ha sustituido a la pizza clásica en una pizzería pero, en la apreciación de los jóvenes en particular, ir a comer la sushi Ahora también es un ritual aquí.
Los orígenes del sushi son muy inciertos en cuanto al tiempo; Parece que el sushi se extendió alrededor del siglo IV cuando en Sudeste asiático , donde para conservar el pescado se acostumbraba a destriparlo, salarlo y envolverlo en arroz cocido.
De hecho sushi literalmente significa “agrio” y se refiere a una amplia gama de alimentos preparados con arroz incluso fuera de Japón. A menudo se entiende como pescado crudo. o como referencia a una categoría limitada de alimentos japoneses, como el maki o incluso el nigiri y el sashimi.
El arroz blanco dulce de grano corto se lava y se cocina utilizando una técnica particular y luego se humedece con vinagre de arroz en el que se disuelven azúcar y sal y se calienta ligeramente. Hay muchos tipos de sushi Puedes elegir entre: Uramaki, Nigiri, HosoMaki y más.
En un bar de sushi hay reglas férreas A seguir:
– Para comer, levantar el recipiente hasta la altura de la boca;
– Utilice palillos para traerle alimentos sólidos;
– Come jengibre con palillos, es un sabor, no una ensalada;
– Sumerja sólo el pescado en la salsa de soja, no el arroz;
– Comer el sushi de un bocado;
– Pedir única y exclusivamente comida del chef;
– Si realmente no puedes hacerlo con palillos, utiliza las manos;
– Lávese siempre las manos antes de realizar el pedido.
Pero cuando hablamos de sushi nunca olvidamos que hablamos de pescado y sobre todo de pescado crudo; El consejo fundamental es consumirlo en lugares reconocidos y confiables, recordando que –como con cualquier alimento consumido crudo– los niveles de riesgo alimentario tienden a crecer exponencialmente.
Los riesgos más frecuentes se dan precisamente por la posible presencia de microorganismos, bacterias en el pescado que no ha sido adecuadamente congelado. La infección por Anisakis es una de las más comunes; Le siguen de cerca Escherichia coli y Staphylococcus; La listeria y la salmonela cierran el círculo.
¿Qué hacer para defenderse? Prefiera el pescado de mar, cuya carne es menos propensa a ser infectada por parásitos y bacterias que el pescado de agua dulce. Centrémonos en el atún, este tipo de pescado rara vez está infectado por parásitos o el salmón, es más barato, no es atacado por parásitos y tiene niveles de mercurio mucho más bajos.
Hay algunas categorías de consumidores a los que se les aconseja especialmente no consumir pescado crudo: los niños, las personas que ya padecen problemas estomacales, las que tienen un sistema inmunitario débil, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas alérgicas a determinados tipos de pescado.
¿Qué más puedo decir? ¡Feliz sushi a todos!
