3 Cocotte-Rezepte von Le Creuset, um Ihre Gäste zu überraschen

Cocottes von Le Creuset gehören zu den beliebtesten Küchenutensilien von Profiköchen und Hobbyköchen. Diese Pfannen aus emailliertem Gusseisen verteilen die Hitze gleichmäßig und speichern sie lange, sodass sie sich ideal für Eintöpfe, Braten, Brote und Suppen eignen. Wenn Sie nach Rezepten für die Cocotte suchen, sind Sie hier richtig!

Wir haben 3 perfekte Rezepte ausgewählt, um die Vielseitigkeit dieses Werkzeugs zu verbessern und Ihre Gäste sprachlos zu machen. Lass uns anfangen!

1. Eintopf mit Kartoffeln in Cocotte

Zutaten für 4 Personen

• 800 g Fleisch (Kalb, Schwein oder Rind)
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Glas Rotwein
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Mehl
• Natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Für das Sauté Zwiebel, Karotte und Sellerie hacken.
2. Das Öl in der Le Creuset Cocotte erhitzen und das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten.
3. Geben Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es gut an, um den Saft einzuschließen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und einem Löffel Mehl würzen. Mischen.
5. Mit Rotwein vermischen und den Alkohol verdunsten lassen.
6. Tomatenmark und Brühe hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind. 1 Stunde mit Deckel kochen.
7. Die Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 40 Minuten kochen.

Service

In Mini-Cocottes mit gerösteten Brotcroutons servieren. Eine elegante Idee für die Mise en Place eines echten Küchenchefs!

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2. Cocotte-Brot: Außen knusprig, innen weich

Zutaten

• 400 g Mehl 00
• 8 g Salz
• 1 g trockene Bierhefe
• 300 ml kaltes Wasser (12-18°C)

Gesamtzeit: ~24 Stunden
Kochen: 1 Stunde

Vorbereitung

1. Mehl, Salz und Hefe mischen. Wasser hinzufügen und kurz durchkneten.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und 12–18 Stunden gehen lassen.
3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Kugel formen.
4. In ein bemehltes Tuch wickeln und weitere 2 Stunden gehen lassen.
5. Den Backofen mit der Cocotte (inkl. Deckel) darin auf 250 °C vorheizen.
6. Gießen Sie die Mischung in die kochende Auflaufform, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten kochen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 20–30 Minuten garen.

Service

Servieren Sie das Brot auf einem Schneidebrett, pur oder mit einem Spritzer Öl und Rosmarin. Perfekt als Beilage zu Hauptgerichten oder Suppen.

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3. Fagiolata di Trinità: Hommage an Bud Spencer

Zutaten

• 400 g vorgekochte Bohnen (Borlotti und rote)
• 1 rote Zwiebel
• 1 süße rote Paprika
• 100-150 g gewürfelter geräucherter Speck
• Tomatenpüree
• 1-2 Salbeiblätter
• 1 Zweig Rosmarin
• EVO-Öl, Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack
• 1 Glas Montepulciano d'Abruzzo

Vorbereitung

1. Zwiebel und Paprika in der Cocotte mit Öl anbraten.
2. Mit Rotwein vermischen, dann Kräuter und Speck hinzufügen.
3. Wenn der Speck goldbraun ist, Bohnen, Püree, Wasser und Salz hinzufügen.
4. Zugedeckt 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren und 30–40 Minuten weiterkochen.

Für eine cremigere Variante können Sie Wasser hinzufügen.

Service

Gießen Sie die Bohnensuppe in kleine Cocotte-Schälchen und fügen Sie zerbröselte Taralli oder geröstetes Brot hinzu. Ein Tauchgang in die Erinnerungen des Wilden Westens!

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Erfahren Sie mehr über Le Creuset Cocottes

Dies sind nur einige der Cocotte-Rezepte, die Sie zubereiten können. Ihre Qualität und Vielseitigkeit machen jede Zubereitung zu einem einzigartigen Erlebnis. Haben Sie ein Rezept, das Sie teilen möchten? Markieren Sie @alberoshop.it auf Instagram oder Facebook und erzählen Sie uns davon!