Sforzato Di Valtellina DOCG 2020 - Fratelli Polatti

Sforzato Di Valtellina DOCG 2020 - Fratelli Polatti

De Sforzato di Valtellina DOCG 2020 – Fratelli Polatti is een iconische rode wijn uit Valtellina, gemaakt van Nebbiolo (Chiavennasca) druiven die een traditioneel droogproces ondergaan dat aroma's en structuur concentreert. Het droogproces (ook wel forcing genoemd) en de gecontroleerde rijping geven de wijn een diepe robijnrode kleur en een intens en complex aromatisch profiel, met hints van rijp rood fruit, kruiden, tabak en lichte minerale tonen. Dit onderscheidt de Sforzato als een rijpe en verfijnde expressie van Valtellina Nebbiolo. In de mond is de wijn vol, droog en harmonieus, met zachte tannines en een lange afdronk die getuigen van het nauwgezette werk in de wijngaard en de kelder. Het hoge alcoholpercentage en de stevige structuur maken het een rode wijn die perfect combineert met intense gerechten zonder aan elegantie in te boeten. Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, braadstukken, wild, gedroogd vlees en oude kazen, waarbij de smaken en rijke aroma's prachtig in balans zijn. De aanbevolen serveertemperatuur van 16–18 °C versterkt de complexiteit van de aroma's en het smaakprofiel. Sforzato di Valtellina DOCG wordt beschouwd als een van de meest representatieve wijnen van Lombardije, het resultaat van een strenge druivenselectie en een productieproces dat de lokale traditie in ere houdt, waardoor elke fles een diepgaande en unieke zintuiglijke ervaring is.