Outlet
Geschenkidee
3 Recepten met de Le Creuset Cocotte voor Restaurantwaardige Resultaten Thuis
De Le Creuset cocottes van geëmailleerd gietijzer zijn veelzijdige en hoogwaardige kookpotten die warmte gelijkmatig verdelen en langdurig vasthouden. Ideaal voor langzaam garen, stoofgerechten en brood bakken: zij behouden aroma’s en sappen en brengen de natuurlijke smaak van de ingrediënten volledig tot hun recht. Als u op zoek bent naar recepten om met een cocotte te koken, vindt u hier drie uitstekende ideeën om het maximale uit dit iconische keukengerei te halen.
Van een klassieke stoof tot een knapperig cocottebrood, en een stevige bonenschotel met karakter – drie eenvoudige maar indrukwekkende gerechten om uw gasten te verrassen met een resultaat als in een restaurant.
1. Stoofvlees met Aardappelen in de Cocotte
Voor dit gerecht is een ronde cocotte van 24 cm ideaal, zoals de Cocotte Evolution 24 cm, perfect voor langzaam stoven en gelijkmatige garing.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g vlees (kalfs-, varkens- of rundvlees geschikt om te stoven)
- 3 middelgrote aardappelen
- 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij
- 300 ml groentebouillon
- 1 glas rode wijn
- 3 el tomatenpuree
- 1 el bloem
- Olijfolie, rozemarijn, zout en peper
Bereiding
- Snipper de ui, wortel en bleekselderij fijn.
- Fruit de groenten zachtjes in de cocotte met een scheut olijfolie.
- Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
- Breng op smaak met zout, peper en rozemarijn en bestrooi met bloem.
- Blus af met rode wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg tomatenpuree en bouillon toe, dek af en laat ca. 1 uur zachtjes stoven.
- Voeg de blokjes aardappel toe en laat nog 40 minuten verder garen.
Serveren
Serveer rechtstreeks uit de cocotte voor een rustieke presentatie of verdeel in mini-cocottes voor een elegante tafelopmaak.
2. Brood uit de Cocotte: Krokante Korst, Zacht Binnenin
Voor een mooi gerezen en luchtig brood is de Cocotte Evolution 28 cm ideaal, dankzij de dikke bodem die warmte optimaal vasthoudt, zoals in een professionele broodoven.
Ingrediënten
- 400 g bloem (type 00 of vergelijkbaar)
- 8 g zout
- 1 g gedroogde gist
- 300 ml koud water
Totale tijd: ± 24 uur | Baktijd: 60 minuten
Bereiding
- Meng bloem, zout en gist, voeg daarna water toe en meng kort.
- Laat het deeg 12–18 uur afgedekt rusten.
- Vorm er op een bebloemd werkvlak een bal van.
- Laat 2 uur narijzen in een met bloem bestoven doek.
- Verwarm de oven op 250°C met de cocotte (met deksel) erin.
- Leg het deeg in de hete cocotte, bak 30 min. met deksel en 20–30 min. zonder.
Serveren
Snijd het brood lauwwarm in dikke plakken – heerlijk bij stoofgerechten of stevige soepen.
3. “Trinità” Bonenschotel (Eerbetoon aan Bud Spencer)
Voor deze hartige en rustieke bereiding is een ovale cocotte ideaal: de 27 cm voor kleinere porties of de grotere 31 cm voor royale hoeveelheden.
Ingrediënten
- 400 g voorgekookte bonen (borlottibonen en rode bonen)
- 1 rode ui
- 1 zoete paprika
- 100–150 g gerookte pancetta
- Tomatenpassata
- Salie en rozemarijn
- Olijfolie, zout, peper en chili naar smaak
- 1 glas Montepulciano d’Abruzzo
Bereiding
- Fruit ui en paprika in olijfolie.
- Blus af met rode wijn en voeg kruiden en pancetta toe.
- Voeg bonen, passata en een beetje water toe.
- Laat 5 minuten op hoog vuur koken, daarna 30–40 minuten zachtjes sudderen.
Serveren
Serveer direct in de cocotte of verdeel in mini cocottes en werk af met geroosterd brood of verkruimelde taralli.
Waarom koken met een Le Creuset Cocotte?
Gietijzer houdt warmte constant vast, bevordert een gelijkmatige karamellisering en beperkt vochtverlies. Het resultaat is een pure, volle smaak en een natuurlijke bereiding zonder overtollige vetten.
Heeft u zelf nog cocotte-recepten uitgeprobeerd? Deel ze met ons door @alberoshop.it te taggen op Instagram of Facebook.
