Agnelli Pasticceria & Pizza Plaque Ronde Basse En Fer Bleu

Pâtisserie & Pizza Plaque Ronde Basse En Fer Bleu

La Plaque Ronde Basse en Fer Bleu de Pentole Agnelli est conçue pour ceux qui recherchent des performances élevées dans la cuisson de pizzas, focaccias, tartes salées et tartes. Le fer bleu, matériau traditionnellement utilisé dans le domaine professionnel, est idéal pour une cuisson directe et sèche, favorisant le développement d'une base croustillante et bien dorée. Avec des hauteurs de 2,2 à 2,5 cm et des diamètres de 14 à 40 cm, cette plaque offre la plus grande polyvalence pour chaque besoin de production, de la portion individuelle à la grande plaque de service. Elle est particulièrement indiquée pour les fours statiques, où le contact direct avec la surface chaude valorise la réaction de Maillard, améliorant le goût et la texture. La faible hauteur rend la plaque adaptée également pour des préparations nécessitant une cuisson rapide et uniforme, comme la farinata, les tartes basses ou les pâtes brisées. Légère, empilable et résistante à une utilisation intensive, elle est conçue pour durer dans le temps même avec une utilisation quotidienne dans des laboratoires et cuisines professionnelles. Un léger traitement avec de l'huile avant utilisation est recommandé pour optimiser la performance antiadhésive. Un outil technique, concret et fiable.