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60x40 cm - Agnelli Pasticceria & Pizza Plaque Pour Baguette Ondulée Microperforée En Aluminium
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60x40 cm - Pâtisserie & Pizza Plaque Pour Baguette Ondulée Microperforée En Aluminium
La Plaque à Baguette Ondulée Microperforée Pentole Agnelli, en aluminium et de format 60x40 cm avec une hauteur de 3,5 cm, est conçue pour la boulangerie professionnelle. La structure ondulée à canaux permet de loger plusieurs baguettes de manière ordonnée, en maintenant leur forme pendant la fermentation et la cuisson. La surface microperforée favorise la circulation de l'air chaud, améliorant l'évaporation de l'humidité et contribuant à la formation d'une croûte fine et croustillante, typique de la baguette française. L'aluminium assure une excellente transmission de la chaleur et des temps de cuisson homogènes, rendant cette plaque parfaite pour les fours professionnels et les artisans boulangers. Le format standard 60x40 cm permet une insertion facile dans les fours à pain. Robuste et légère, elle est facile à manipuler et à nettoyer, même après une utilisation intensive. Un accessoire technique indispensable pour les boulangeries, les gastronomies et les laboratoires spécialisés, conçu pour optimiser les performances de cuisson et garantir des résultats constants. Une solution fonctionnelle pour ceux qui recherchent efficacité, précision et qualité dans le cycle de production du pain.
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