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Rosé Dosaggio Zero 2020 – Erpacrife es un Metodo Classico elaborado con uvas Nebbiolo en Piamonte, con un enfoque experimental pero arraigado en la tradición. Las uvas provienen de viñedos ideales, donde la Nebbiolo expresa tensión, finura y una estructura adecuada para el vino espumoso. La vinificación sigue el método Metodo Classico, con segunda fermentación en botella y sin dosificación final, una elección que favorece la precisión y una interpretación directa de la variedad de uva. En copa, presenta un delicado tono rosado y un perlaje fino y persistente. El perfil aromático evoca frutos rojos pequeños, notas florales y matices evolutivos ligados a la crianza sobre lías. En boca es seco y recto, con una frescura crujiente y un final limpio que realza el carácter de la Nebbiolo. Es un vino espumoso que combina estructura y tensión, diseñado para acompañar aperitivos, platos de pescado y preparaciones más estructuradas.
13.0
Piemonte
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Erpacrife fue fundada en el año 2000 por cuatro amigos que habían estudiado en la Escuela de Enología de Alba: Erik, Paolo, Cristian y Federico. Criados en familias vitivinícolas, decidieron desarrollar un proyecto conjunto, partiendo de un reto: elaborar vino espumoso Nebbiolo. Desde las primeras 500 botellas, la empresa ha evolucionado hasta convertirse en un negocio reconocido, manteniendo un espíritu experimental y una sólida coherencia estilística. Sus vinos reflejan investigación, identidad territorial y atención al detalle.
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