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El Donnas Valle d’Aosta DOC 2021 de Caves de Donnas procede de viñedos en terrazas, ideales para la tradición vitivinícola, situados en las laderas rocosas de las montañas de Runc, donde la uva Picotendro, un biotipo local de Nebbiolo, crece junto a la Neyret y la Freisa Bleuvva. La vendimia se realiza a mano y la uva se transporta valle abajo, a veces en monorraíl, testimonio de una viticultura que exige experiencia y dedicación. Tras la vinificación en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante más de doce meses en grandes barricas de roble. Presenta un brillante color rojo rubí con reflejos granates, aromas a frutos del bosque y especias, y un sabor fresco, tánico y ligeramente almendrado. Un auténtico tinto de montaña, perfecto para acompañar embutidos, estofados, caza, risotto y quesos, elaborado sin el uso de herbicidas en los viñedos.
13.0
Valle D'Aosta
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Caves de Donnas encarna la historia de la viticultura del Valle de Aosta y la puesta en valor de una de las regiones más fascinantes de los Alpes. Fundada como cooperativa, reúne a viticultores comprometidos con la protección de los viñedos en terrazas del bajo Valle de Aosta, a menudo cultivados con técnicas manuales. La protagonista es la uva local Nebbiolo, que produce vinos elegantes y minerales profundamente arraigados en el terruño. Tradición, sostenibilidad y espíritu colaborativo convierten a Caves de Donnas en un referente de la viticultura de montaña.
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