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La température idéale pour le vin
Pubblicato il 18/03/2018

La température idéale pour le vin

Il arrive souvent qu'un bon vin soit servi à une température inappropriée, c'est un indicateur primaire tout au long du cycle de vie du vin.

La cave est responsable de la conservation du vin pendant son vieillissement, il nous appartient de le servir dans le verre à la bonne température de service

Servir un bon verre de vin à la bonne température signifie maximiser les saveurs acquises pendant la phase de vieillissement:

 

  • Des températures élevées augmentent la perception de la teneur en alcool et la sensation de saveurs sucrées augmente au détriment des saveurs salées et amères.
  • Les basses températures diminuent la perception de l'alcool mais augmentent la sensation de saveurs amères et salées.

À l'exception des vins rouges légers (Tanniques) qui peuvent être servis à basse température


ci-dessous un tableau rapide et simple qui peut être consulté:

tabella_vino_temperatura

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